La gestión de los establecimientos de restauración puede ser todo un reto. Hay miles de cosas a tener en cuenta para tener todo al día, como por ejemplo: los pedidos, la gestión de trabajadores, la organización de mesas, pedidos, artículos, diferentes idiomas, etc. Pero, aún más importante y esencial es la importancia de los escandallos. Éstos, son una parte muy importante de su negocio y ayudarán a calcular cómo es de rentable su negocio. En resumen, qué le cuesta a usted cada plato que vende y qué beneficio obtiene.
¿Qué son los escandallos?
Un escandallo es una herramienta que se utiliza para obtener el cálculo de todos los costes que conlleva la elaboración de un producto o servicio. En los escandallos se incluyen:
- Materias primas de las que se compone el producto o servicio.
- Elaboración y producción del producto o servicio.
- Suministros (agua, luz, gas).
- Costes indirectos.
Si consigue hacer correctamente los escandallos de sus productos, podrá saber realmente qué gana por cada venta efectuada en su establecimiento.
¿Cómo hacer los escandallos de forma sencilla?
Con Techni-Web, podrá hacerlo sin ningún problema. Además, podrá enlazarlo con el control de stocks de su establecimiento. Todo desde una sola gestión.
- Entre en el programa la cantidad de ingredientes por gramos que necesita para preparar cada plato o producto.
- Sepa cuanto le ha costado cada plato.
- Imprima los escandallos.
- Enlácelo al sistema de stocks.
- Cada vez que sirva un plato o efectúe una venta, va a descontarse automáticamente del stock de su almacén.
Los escandallos pueden imprimirse siempre que lo desee.
Los escandallos, ayudan a controlar la rentabilidad de su negocio. Pero, ¿en qué me va a beneficiar hacer un control de escandallos?
- Para tener siempre presente la gestión de costes, vital para la supervivencia de cualquier negocio.
- Podrá conocer si es rentable o no la elaboración y venta de sus productos.
- Con los escandallos de platos podemos tener un mejor control de la inversión y aprovechamiento de la materia prima.
- El objetivo de los escandallos es que los platos no dejen de ser rentables en ningún momento.
Empiece ya a trabajar de la forma más cómoda con Techni-Web. Con nuestro software TPV, podrá tener una gestión completa de su negocio. Pida ya información de cómo mejorar el control de su establecimiento. En Techni-Web, le daremos información sin compromiso.